各調(diào)味品上市公司2022年年報(bào)已出爐。新京報(bào)記者不完全統(tǒng)計(jì)17家A股調(diào)味品上市公司發(fā)現(xiàn)，近六成企業(yè)營收凈利雙增，梅花生物、海天味業(yè)、安琪酵母3家公司營收超百億元。

值得關(guān)注的是，調(diào)味品龍頭企業(yè)海天味業(yè)或受2022年配料表“雙標(biāo)”風(fēng)波的影響，凈利潤出現(xiàn)上市以來的首次下滑。海天味業(yè)坦言，前所未有的輿情沖擊，給公司造成了較大影響。

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另外，復(fù)合調(diào)味品、預(yù)制菜賽道受到眾多調(diào)味品企業(yè)青睞，如恒順醋業(yè)收購復(fù)合調(diào)味品企業(yè)，正式入局復(fù)合調(diào)味品，蓮花健康欲收購“自嗨鍋”母公司股權(quán)進(jìn)入預(yù)制菜賽道。除此之外，2022年不少調(diào)味品企業(yè)向外跨界，尋求新增長點(diǎn)，也有一些企業(yè)嘗試通過收購進(jìn)入調(diào)味品領(lǐng)域。

六成企業(yè)營收凈利潤雙增

衡量企業(yè)的經(jīng)營狀況，業(yè)績是第一說服力。新京報(bào)記者統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，A股17家調(diào)味品上市公司2022年總營收為1013.25億元，其中，有3家企業(yè)營收超百億，分別是梅花生物279.37億元、海天味業(yè)256.1億元、安琪酵母128.43億元。

2022年A股調(diào)味品上市企業(yè)營收、凈利潤表。 制圖/新京報(bào)記者 劉歡

具體來看，有10家企業(yè)營收、凈利潤雙增，占17家A股調(diào)味品企業(yè)的近六成。其中，營收增長的有13家，前三名分別是雪天鹽業(yè)、天味食品、恒順醋業(yè)，增速分別為34.74%、32.84%、12.98%，凈利潤增長的企業(yè)有11家，蘇鹽井神、雪天鹽業(yè)、天味食品增速均超過80%，蘇鹽井神更以140.47%的增幅位居第一。

不過，也有企業(yè)2022年業(yè)績不佳。中炬高新2022年增收不增利，虧損5.92億元，同比下滑180%。中炬高新在年報(bào)中提及，利潤方面受到工業(yè)聯(lián)合訴訟一審判決的影響，公司于2022年度報(bào)告中計(jì)提預(yù)計(jì)負(fù)債11.78億元，這是造成年度業(yè)績虧損、凈資產(chǎn)收益率下降及資產(chǎn)負(fù)債率攀升的主要原因。

主營雞精的佳隆股份虧損0.55億元，凈利潤下降幅度高達(dá)303.7%。佳隆股份解釋稱，2022年受原材料價(jià)格高企、餐飲消費(fèi)場景受限、需求疲軟等多重不利因素影響，公司銷售訂單下滑，產(chǎn)能利用率不足，生產(chǎn)成本增加。

海天味業(yè)“雙標(biāo)”風(fēng)波影響利潤

令業(yè)界意外的是，調(diào)味品龍頭企業(yè)海天味業(yè)凈利潤出現(xiàn)上市以來的首次下滑。年報(bào)數(shù)據(jù)顯示，海天味業(yè)2022年實(shí)現(xiàn)營收256.1億元，同比微增2.42%，實(shí)現(xiàn)凈利潤61.98億元，同比萎縮7.09%。

業(yè)績下滑的背后與2022年“海克斯科技”的“雙標(biāo)”輿論事件分不開。海天味業(yè)也在年報(bào)中坦言，2022年，受外部環(huán)境影響及經(jīng)濟(jì)周期波及，調(diào)味品行業(yè)也受到一定沖擊；此外，前所未有的輿情沖擊，也給公司造成了較大影響。

2022年9月底，有網(wǎng)絡(luò)博主發(fā)布一些用食品添加劑勾兌制作食品的視頻，并提到“?？怂箍萍肌薄翱萍寂c狠活”，將食品添加劑引向一片爭議聲中。海天味業(yè)的醬油產(chǎn)品也被牽涉進(jìn)來，有網(wǎng)友在短視頻平臺(tái)曬出國內(nèi)市場和國外市場海天醬油“配料表”不同，海天味業(yè)因此被指“雙標(biāo)”。隨后，海天味業(yè)連發(fā)三份聲明力證清白，否認(rèn)“雙標(biāo)”。

此外，在剛剛發(fā)布的2023年一季報(bào)中，海天味業(yè)實(shí)現(xiàn)營收69.8億元，同比下滑3.17%，實(shí)現(xiàn)凈利潤17.16億元，同比下滑6.2%。海天味業(yè)似乎尚未走出“雙標(biāo)”事件的影響。

這也讓眾多消費(fèi)者開始關(guān)注零添加調(diào)味品，主打零添加醬油的千禾味業(yè)成了這場風(fēng)波的大贏家。2022年第四季度，千禾味業(yè)單季度營收8.83億元，同比增長54.92%，環(huán)比第三季度增長63.82%。2022年年報(bào)顯示，千禾味業(yè)全年?duì)I業(yè)收入24.36億元，同比增長26.55%；凈利潤3.44億元，同比增長55.35%。

就調(diào)味品行業(yè)而言，2022年以來，零添加、減鹽等健康化產(chǎn)品成為眾多消費(fèi)者的新追求。中炬高新、加加食品、恒順醋業(yè)等調(diào)味品企業(yè)正在著力開發(fā)減鹽、零添加產(chǎn)品。中炬高新稱，2022年重點(diǎn)實(shí)現(xiàn)了高端零添加醬油，未來將加快中檔減鹽醬油產(chǎn)品的開發(fā)。

發(fā)力復(fù)合調(diào)味品、預(yù)制菜

近年來由于產(chǎn)業(yè)升級(jí)、外賣外食餐飲業(yè)的發(fā)展，復(fù)合調(diào)味品發(fā)展迅猛。數(shù)據(jù)顯示，2022年復(fù)合調(diào)味品的市場規(guī)模為1786億元。從17家調(diào)味品上市公司2022年報(bào)來看，復(fù)合調(diào)味品是各公司著重發(fā)力的領(lǐng)域。

2022年，不少企業(yè)的復(fù)合調(diào)味品業(yè)務(wù)取得不錯(cuò)的業(yè)績。主營火鍋底料的天味食品營收來源不再是以火鍋底料為主，其中式菜品調(diào)味品獲得營收11.81億元，與火鍋底料的11.98億元營收相當(dāng)，雙雙成為營收主力；恒順醋業(yè)復(fù)合調(diào)味品紅燒肉料包、酸湯肥牛料包等產(chǎn)品2022年銷售實(shí)現(xiàn)高速增長，2023年還將持續(xù)推出輕火鍋系列、小龍蝦系列、冷泡汁等產(chǎn)品。

中炬高新2022年推出新品廚邦金獎(jiǎng)小龍蝦調(diào)料；恒順醋業(yè)設(shè)立全資子公司江蘇恒順復(fù)合調(diào)味品有限責(zé)任公司，進(jìn)軍復(fù)合調(diào)味品領(lǐng)域，其推出紅燒肉和酸湯肥牛料理包，并募資建設(shè)10萬噸的復(fù)調(diào)產(chǎn)能；蓮花健康推出紅燒醬汁復(fù)合調(diào)味料；日辰股份推出麻婆豆腐、紅燒肉等復(fù)合調(diào)味料；仲景食品推出辣椒炒肉、粉蒸肉等菜的復(fù)合調(diào)味料。

預(yù)制菜也是2022年調(diào)味品公司熱衷入局的賽道。海天味業(yè)在去年入局了預(yù)制菜業(yè)務(wù)，其產(chǎn)品已于近期上市；天味食品錨定B端，以團(tuán)餐特渠作為切入口，試水進(jìn)入預(yù)制菜業(yè)務(wù)，并將預(yù)制菜定位為“第二增長曲線”；仲景食品在2022年業(yè)績報(bào)告會(huì)上提出，關(guān)于預(yù)制菜的試驗(yàn)并沒有停止，目前要累積仲景食品的優(yōu)勢(shì)，發(fā)展中央廚房調(diào)味料產(chǎn)品，為團(tuán)餐、預(yù)制菜企業(yè)、連鎖餐飲等客戶提供高性價(jià)比的產(chǎn)品和服務(wù)。

主營雞精味精的蓮花健康在2022年報(bào)中提及，擬于2023年收購杭州金羚羊企業(yè)管理咨詢有限公司不低于20%的股權(quán)，該事項(xiàng)尚處于籌劃階段交易能否達(dá)成存在不確定性，對(duì)公司的影響尚具有不確定性，而收購標(biāo)的企業(yè)杭州金羚羊旗下“自嗨鍋”是消費(fèi)者熟悉的速食品牌，此舉被外界解讀為入局預(yù)制菜的信號(hào)。

向外跨界尋求新增長點(diǎn)

2022年，也有一些調(diào)味品企業(yè)向外跨界尋求發(fā)展。如海天味業(yè)、恒順醋業(yè)等企業(yè)在跨界做飲料，其中，海天味業(yè)新品胡蘿卜汁已經(jīng)于2022年7月上市，官方宣傳這款胡蘿卜汁屬于發(fā)酵果蔬汁飲料，主打0脂肪、0甜味劑、0防腐劑。

2022年5月中旬，恒順醋業(yè)在天貓平臺(tái)新開設(shè)“酸甜抱抱旗艦店”，推出“酸甜抱抱”輕醋果味氣泡水，2022年6月，恒順醋業(yè)上線一款文創(chuàng)雪糕，有香醋、醬油芝士、黃酒3種口味。

不過，據(jù)新京報(bào)記者搜索發(fā)現(xiàn)，上述跨界飲品在電商平臺(tái)銷量慘淡，部分產(chǎn)品月銷量甚至不足兩位數(shù)。有業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，調(diào)味品企業(yè)做跨界飲品可能是出于“玩”的心態(tài)，營造熱點(diǎn)，做一些潮流單品，很難形成新的業(yè)績?cè)鲩L點(diǎn)。

在調(diào)味品企業(yè)向外跨界謀求發(fā)展時(shí)，也有企業(yè)試圖入局調(diào)味品領(lǐng)域。2022年9月，元?dú)馍中紨M出資5433.08萬元成為調(diào)味品企業(yè)西安太陽食品有限責(zé)任公司的戰(zhàn)略投資者，擁有其30%的股權(quán)。太陽食品目前生產(chǎn)休閑食品、調(diào)味品兩大類，調(diào)味品知名產(chǎn)品有阿香婆香辣牛肉醬系列等。此外，2022年10月，生鮮品牌盒馬申請(qǐng)注冊(cè)“匠醬好”商標(biāo)，進(jìn)軍復(fù)合調(diào)味品行業(yè)，主要生產(chǎn)蒸、鹵、拌、泡、焗等烹飪方式的復(fù)合調(diào)味料產(chǎn)品。

新京報(bào)記者 劉歡

編輯 祝鳳嵐

校對(duì) 盧茜